E-shop domacivinoteky.cz přináší seznam nezbytného vybavení každého milovníka vína…
1/ sklenice na víno
Ve správně zvolené sklenici dovolíte vínu, aby ze sebe ukázalo to nejlepší. Platí jednoduché pravidlo – objem sklenice, respektive její velikost by měla odpovídat složitosti a intenzitě vína. Na lehká šumivá vína se nejlépe hodí úzké sklenice s menším objemem, zatímco na plná červená vína velké balónového tvaru.
Kupodivu u skleniček záleží také na stopce. Nejen, že napomáhá při víření vína, tedy jeho provzdušnění a uvolnění aroma pro ještě lepší chuťový zážitek, ale zároveň minimalizuje nežádoucí přenos tepla.
Ty nejkvalitnější sklenice bývají často ručně foukané a extrémně tenkostěnné s úzkým okrajem. Na výslednou chuť má vliv i druh skla – buket bude v křišťálové sklenici intenzivnější a čistší.
Pro začátek si pořiďte 3 nejběžnější typy:
- univerzální sklenice na bílé, růžové a svěží červená vína
- objemově větší širší sklenice na červená plná vína
- vyšší úzké sklenice typu flétna na šampaňské a prosecco
2/ vývrtka
Ani ta nejlepší vína vám nepřinesou požitek, pokud už při jejich otevírání svádíte boj. Není potřeba žádných složitostí, bohatě poslouží klasický číšnický otvírák připomínající tvar kapesního nože.
3/ dekantér
Použití karafy k podávání vína není jen stylovou součástí kultury stolování. U mnoha červených vín může být dekantace důležitá i z chuťových důvodů. Jedním z nich je, že přídavek kyslíku způsobí to, že mladé víno získá na zralosti a stane se plnějším. V lahvi starších červených vín se zase může tvořit sediment a ten při pečlivém dekantování zůstane v láhvi.
4/ vinný sklep
Pokud to s vínem myslíte vážně, budete se muset zamyslet nad podmínkami skladování. Kolísající teploty, vibrace a jasné světlo mohou způsobit problémy s kvalitou během relativně krátké doby. Ideálním případem je sklep – chladný, tmavý a bez vibrací. Pokud tuto možnost nemáte, pořiďte si domácí chladničku na víno. Na výběr je celá řada vinoték, které disponují různou velikostí, způsobem umístění a teplotními zónami. Nabídka je v současné době opravdu široká.